Deliciosa y ligera tarta de queso de panela

Prepara una versión diferente a la clásica cheesecake, con un queso que evoca los sabores mexicanos bien marcados

📝 Ingredients

• 200 gr de queso panela natural
• 1 huevo grande
• 2 cdas de yogur griego natural sin azúcar
• 2 cdas de miel de abeja o miel de agave
• 1 cdita de extracto natural de vainilla
• Ralladura fina de limón o naranja
• 1 cda de fécula de maíz
• 1 pizca de sal
• 4 galletas integrales trituradas
• 1 cda de mantequilla derretida

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalentar el horno a 170 °C.
2. 2Si se desea base, mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar la mezcla en el fondo de un molde pequeño apto para horno. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
3. 3Desmoronar el queso panela y colocarlo en la licuadora o procesador de alimentos.
4. 4Añadir el huevo, el yogur griego, la miel, la vainilla, la ralladura cítrica, la fécula de maíz y la pizca de sal.
5. 5Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
6. 6Verter la mezcla sobre el molde preparado.
7. 7Hornear durante 30 a 35 minutos, hasta que el centro esté ligeramente firme pero aún cremoso.
8. 8Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
9. 9Retirar, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar al menos 1 hora antes de servir.