Cómo hacer tostada de huevo con alfalfa fresca

Huevo cremoso sobre pan tostado con alfalfa crujiente. Preparación simple, resultado limpio y nutritivo en menos de 10 minutos

📝 Ingredients

• 2 huevos
• 1 rebanada de pan integral o de masa madre
• 1 puñado pequeño de alfalfa fresca
• Cebollino fresco picado (para decorar)
• 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

👨‍🍳 Instructions

1. 1Bate los huevos en un bol con un toque de sal y pimienta.
2. 2Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, añade la mantequilla o el aceite, y cuando esté fundida incorpora el huevo. Remueve con espátula de silicona en movimientos lentos y amplios.
3. 3Retira del fuego cuando el huevo aún tenga un ligero brillo húmedo: seguirá cocinándose con el calor residual. Si lo dejas hasta que esté completamente seco, perderás cremosidad.
4. 4Mientras el huevo se hace, tuesta la rebanada de pan. Debe quedar crujiente en la superficie pero no reseca por dentro. Si usas pan de masa madre, con un tostado ligero basta; si es pan de molde, dale más tiempo para que aguante sin reblandecerse.
5. 5Coloca el huevo revuelto sobre el pan tostado.
6. 6Distribuye la alfalfa encima sin aplastarla: debe mantener su volumen y frescura.
7. 7Espolvorea el cebollino picado como toque final. No añadas más sal aquí; el huevo ya la lleva.