Guiso de patatas con verduras

Aprende a elaborar este delicioso guiso de patatas con verduras y chorizo.

📝 Ingredients

• 800 gramos de patatas
• 300 gramos de pimientos rojos
• 200 gramos de pimientos verdes
• 1 cebolla roja
• 1 chorizo
• 1 cucharadita de pimentón
• 40 gramos de tomate frito
• sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1.5 litro de agua
• 1 puñado de perejil
• 2 hojas de laurel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lava los pimientos, pela las patatas y corta todo en dados. Corta el chorizo en rodajas. Pela la cebolla.
2. 2Pon una cazuela a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Agrega las patatas, el chorizo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimentón, el tomate frito, una cebolla, sal y laurel.
3. 3Remueve todo y cubre con agua. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y tapa la cazuela. Deja que se cocine unos 20 minutos.
4. 4Saca la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade también unas patatas y dos cazos de caldo. Tritura todo y vierte este puré a la cazuela. Añade también perejil picado y remueve.
5. 5Sirve las patatas con verduras.