Prepara mantequilla de ajo para potenciar tus comidas

Cremosa, aromática y con un equilibrio perfecto entre el ajo, las hierbas y un toque cítrico, esta receta realza desde un pan caliente hasta una carne, un pescado o unos vegetales al horno sin esfuerzo.

📝 Ingredients

• 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 4 dientes medianos de ajo fresco (aprox. 16 g)
• 10 ml de aceite de oliva extra virgen suave
• 8 gr de perejil fresco finamente picado
• 1 gr de ralladura fina de limón
• 5 ml de jugo de limón fresco
• 2 gr de sal fina
• Pimienta blanca molida al gusto
• 3 gr de miel o sirope de agave
• 5 gr de mostaza Dijon suave
• 1 gr tomillo fresco o seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1Prepara el ajo pelando los dientes y picándolos muy finamente o rallándolos para obtener una pasta uniforme.
2. 2Calienta ligeramente el aceite de oliva a fuego bajo y sofríe el ajo durante 1 a 2 minutos, sin que tome color, solo hasta que esté fragante. Retira del fuego y deja enfriar.
3. 3Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol amplio. Bátela ligeramente con una espátula o tenedor hasta que esté cremosa.
4. 4Incorpora el ajo sofrito frío y mezcla de manera envolvente.
5. 5Añade la sal, pimienta blanca, mostaza Dijon, miel, ralladura y jugo de limón.
6. 6Agrega el perejil picado y el tomillo. Mezcla hasta integrar completamente todos los sabores. Prueba y ajusta sal o acidez si es necesario.
7. 7Coloca la mantequilla sobre papel film, dale forma de cilindro o bloque, envuelve bien y refrigera por al menos 30 minutos antes de usar para que los sabores se concentren.