Polenta aux épinards et gambas

📝 Ingredients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail ((ou 2 si elles sont grosses))
• 1 échalote
• 200 grammes de gambas cuites
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de piment en flocons
• 1 grosse poignée de persil frais
• 90 grammes de semoule de mais
• 2 petites poignées de pousses d'épinard
• sel & poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1Portez à ébullition 450ml d'eau dans une casserole.
2. 2Faites chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez l'ail et l'échalote émincés et faites les revenir 2-3 minutes.
3. 3Ajoutez les gambas et le jus de citron et faites revenir le tout environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le persil haché et le piment et faites revenir 3 minutes supplémentaires.
4. 4Quand l'eau bout, ajoutez une pincée de fleur de sel puis versez progressivemment la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage) puis retirez du feu. Ajoutez les pousses d'épinard tout en mélangeant.
5. 5Versez la polenta dans un bol, ajoutez les gambas. Poivrez, ajoutez eun filet d'huile d'olive et un peu plus de persil si vous le souhaitez. Dégustez!