Arroz con acelgas y setas, una receta fácil y sabrosa ¡perfecta para otoño!

Descubre cómo hacer un delicioso arroz con acelgas al que añadimos ¡setas de temporada! Perfecta para disfrutar durante el otoño y el invierno. ¡Muy fácil!

📝 Ingredients

• 200 gramos de arroz
• 250 gramos de acelgas
• 100 gramos de setas
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 tomate maduro
• 1 cebolleta pequeña
• 1 patata mediana
• 4 dientes de ajos
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva virgen extra
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lava y trocea las acelgas . Pica la cebolla, corta la patata en dados pequeños, lamina los ajos y ralla el tomate pelado.
2. 2Sofríe la cebolla y el ajo. Añade las setas y cocina hasta que comiencen a soltar su jugo.
3. 3Agrega las acelgas y cocina 3 minutos.
4. 4Incorpora el tomate, el pimentón y sal. Remueve y cubre con el caldo de verduas caliente . Cuece 5 minutos desde que rompa a hervir.
5. 5Agrega las patatas y deja cocer 20 minutos.
6. 6Agrega el arroz , la hoja de laurel y el azafrán. Deja cocinar 14-16 minutos a fuego medio. Una vez hecho, deja reposar 5 minutos. ¡Y listo!
7. 7Sirve el arroz con acelgas y setas y disfruta de este sabroso plato en los días más fríos del año. ¡Esta buenísimo!