Polenta au pecorino, gambas et tomates

📝 Ingredients

• 10 tomates cerises
• 1.5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de thym séché
• fleur de sel
• 50 grammes de polenta précuite
• 100 grammes de gambas
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de lait demi-écrémé
• 30 grammes de pecorino pepato
• basilic frais
• poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 200°C.
2. 2Lavez les tomates et coupez-les en 2. Dans un bol, mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du thym séché et une pincée de fleur de sel.
3. 3Placez le tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez et faites-les rôtir environ 10-12 minutes.
4. 4Râpez le pecorino.
5. 5Portez à ébullition 250ml d'eau dans une casserole.
6. 6Faites chauffez 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé, puis les gambas et faites revenir le tout environ 5-6 minutes.
7. 7Quand l'eau bout, ajoutez une pincée de fleur de sel puis versez progressivemment la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage) puis retirez du feu. Continuez à mélangez, ajoutez le lait et le pecorino rapé et mélangez bien.
8. 8Versez la polenta dans un bol, ajoutez les tomates rôties sur le dessus puis les gambas. Poivrez et ajoutez des feuilles de basilic frais. Dégustez!