Ensalada de Arroz Fresca: Receta Fácil y Saludable

Disfruta de esta ensalada de arroz llena de sabor y frescura, perfecta como acompañamiento o plato principal saludable.

📝 Ingredients

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente frío)
• 1 taza de choclo fresco cocido
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de arvejas cocidos
• 1/2 taza de locotes (rojo y verde) en cubos pequeños
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preparar el arroz: Si no tienes arroz cocido, hierve 2 tazas de arroz con agua y una pizca de sal hasta que esté en su punto. Deja enfriar por completo antes de usarlo en la ensalada.
2. 2Mezclar los vegetales: En un tazón grande, combina el choclo fresco cocido, zanahoria rallada, arvejas, locotes y cebolla morada.
3. 3Agregar el arroz: Añade el arroz frío a la mezcla de vegetales y remueve suavemente para integrar bien todos los ingredientes.
4. 4Aliñar: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla nuevamente para que se distribuya uniformemente.
5. 5Decorar: Espolvorea perejil fresco por encima antes de servir.