Chastaca: Receta Tradicional con Carne Seca y Huevos

Disfruta de la auténtica chastaca, un plato tradicional hecho con carne seca, maíz y huevos, ideal para comidas reconfortantes.

📝 Ingredients

• 1/4 kilo carne vieja seca
• 1 cucharada de grasa de vaca
• 2 cebollas
• 6 huevos
• 2 rebanadas de queso estacionado
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lo primero por hacer es poner a hervir la carne seca. De preferencia colocarla en el locro o en el puchero con suficiente agua hasta que ablande.
2. 2Seguidamente, colocar la carne en un mortero y pisarla hasta que quede bien desmenuzada. Reservar.
3. 3Por otro lado, calentar una cacerola con la grasa de vaca y añadir la cebolla. Dejar sofreír hasta que la misma se ponga transparente. Agregar una pizca de sal y pimienta.
4. 4Incorporar la carne previamente deshilachada. Remover y dejar cocinar hasta que el jugo de cocción reduzca un poco.
5. 5Posteriormente, agregar los huevos batidos y mover con la ayuda de una cuchara de madera. Dejar cocinar por 3 minutos.
6. 6Por último, agregar el queso desmenuzado y remover una vez más. Retirar del fuego.
7. 7Servir caliente acompañado de mandioca sancochada.