Bife Koygua: Receta Tradicional Paraguaya de Sabor Único

Aprende a preparar el delicioso Bife Koygua, una receta típica de Paraguay con huevo y tomate, ideal para un almuerzo casero y sabroso.

📝 Ingredients

• 4 filetes de carne
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 4 papas
• 1 cubo de caldo de verduras
• 4 tomates
• 4 huevos
• 3 cucharadas de perejil
• 2 cucharaditas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva c/n

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lo primero que se debe hacer es picar la cebolla en julianas, el tomate y las papas en rodajas, y el perejil y el ajo finamente. Reservar.
2. 2Ahora bien, es momento de preparar los filetes. Golpear uno a uno cada filete con un mazo. Reservar.
3. 3Enseguida, poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente el aceite, añadir la cebolla y dejar sofreír por 3 minutos.
4. 4Incorporar el ajo y dejar cocinar por 2 minutos.
5. 5Agregar los filetes y espolvorear el cubo de caldo de verduras.
6. 6Añadir las papas cortadas en rodajas y los tomates sobre los filetes.
7. 7Agregar agua y sazonar con una pizca de sal, pimienta y orégano.
8. 8Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos.
9. 9Pasado el tiempo, destapar y mezclar un poco para que los sabores se asienten.
10. 10Romper los huevos, uno a uno, y verterlos encima de la preparación.
11. 11Tapar nuevamente y dejar cocinar por 3 minutos más.
12. 12Apagar el fuego y espolvorear con perejil. Servir y acompañar con otro clásico de la cocina paraguaya, como por ejemplo la tortilla paraguaya.