Spaghetti Carbonara au saumon

📝 Ingredients

• 200 grammes de spaghetti
• 100 grammes d'émincés de saumon fumé
• 40 grammes de pecorino romano ((ou parmesan))
• 2 jaunes d'oeuf
• 40 ml de lait
• sel et poivre
• 1 c. à soupe de persil ciselé

👨‍🍳 Instructions

1. 1Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, et faites cuire vos spaghetti selon les instructions de l'emballage.
2. 2Coupez le saumon fumé en lardons et réservez.
3. 3Pendant ce temps, râpez votre pecorino. Placez la moitié dans un bol, ajoutez y les 2 jaunes d'oeuf, le lait, du sel et du poivre et battez à l'aide d'une fourchette.
4. 4Une fois les pâtes cuites, égouttez les, remettez les dans la casserole et conservez environ 1/2 verre d'eau de cuisson.
5. 5Laissez les pâtes 1 minutes hors du feu, puis ajoutez le mélange oeufs-pecorino et 2 c. à soupe d'eau de cuisson et mélangez bien. Ajoutez le saumon et mélangez de nouveau (toujours hors du feu).
6. 6Servez avec du poivre, le pecorino restant et le persil ciselé. Dégustez!