Ensalada de aguacate y gambas

Receta de ensalada de aguacate y gambas cocidas acompañada de una salsa de mostaza y kétchup y un toque picante.

📝 Ingredients

• 4 aguacates
• 150 gramos de gambas
• cilantro
• sal
• 1 yemas de huevo
• 20 gramos de mostaza Dijon
• 200 mililitros de aceite de oliva
• 20 gramos de kétchup
• 1 gota de salsa picante
• cebollino
• sal
• pimienta

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cuece las gambas en una cazuela con agua y sal (en una proporción de 30 gramos de sal por litro de agua ). Deja que se cuezan unos 2 minutos, depende del tamaño de la gamba. Retira la espuma que se crea en la cocción si es necesario. Retira las gambas cocidas y deja enfriar. Pélalas y trocéalas.
2. 2Para la salsa, pon en un bol la yema de huevo, la pimienta, la sal, la mostaza y el kétchup. Mezcla todo bien con las varillas. Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Cuando la mahonesa esté hecha, añade la salsa picante y mezcla.
3. 3Pela los aguacates , retírales el hueso y córtalos en dados. Pon en un bol los dados de aguacate y añade las gambas troceadas.
4. 4Añade a la ensalada la salsa y el cilantro. Mezcla todo bien.
5. 5Sirve la ensalada de aguacate y gambas acompañada de la salsa como plato principal o como acompañamiento de tus recetas favoritas.