Cómo hacer turrón de coco paso a paso

El turrón de coco es un dulce cremoso y aromático que reinventa el turrón tradicional con un sabor tropical.

📝 Ingredients

• 120 gr de coco rallado fino sin azúcar
• 80 gr de azúcar de coco o azúcar blanca refinada
• 60 ml de leche de coco entera
• 1 clara de huevo grande
• 1 cda de miel suave o jarabe de agave
• 1 cdita de ralladura de lima o limón
• 1 pizca de sal marina
• 1/2 cdita de extracto natural de vainilla
• 20 gr de coco en láminas ligeramente tostado
• 1 cdita de aceite de coco para el molde

👨‍🍳 Instructions

1. 1Forra un molde pequeño rectangular o cuadrado con papel vegetal y engrásalo ligeramente con aceite de coco.
2. 2En una sartén amplia, coloca el azúcar y la leche de coco a fuego medio bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar ligero.
3. 3Añade la miel, la sal, la vainilla y la ralladura cítrica. Cocina 3 a 4 minutos sin que hierva fuerte.
4. 4Incorpora el coco rallado poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
5. 5Retira del fuego y deja templar 5 minutos.
6. 6Aparte, bate ligeramente la clara de huevo hasta que espume sin llegar a punto de nieve.
7. 7Incorpora la clara a la mezcla tibia de coco, removiendo enérgicamente para que se integre y aporte cremosidad.
8. 8Vuelve a llevar la mezcla a fuego muy bajo durante 2 minutos, sin dejar de mover, solo para estabilizar la textura.
9. 9Añade el coco en láminas tostado y mezcla suavemente.
10. 10Vierte la preparación en el molde, presiona bien con una espátula y alisa la superficie.
11. 11Deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos y luego refrigera al menos 2 horas antes de cortar.