Delicioso quiche de cebolla caramelizada, pera y romero

Esta receta combina sabores agridulces e ingredientes que combinan muy bien entre sí, para crear un plato elegante y fácil de hacer.

📝 Ingredients

• 120 gr de harina de trigo
• 60 gr de mantequilla fría en cubos
• 1 pizca de sal
• 2 a 3 cdas de agua fría
• 2 cebollas medianas blancas o amarillas
• 1 pera madura pero firme
• 2 huevos grandes
• 120 ml de crema para cocinar
• 1 cdita de romero fresco finamente picado
• 40 gr de queso semicurado rallado (gruyere, emmental o queso de cabra suave)
• 1 cdita de miel o azúcar moreno
• 1 cda de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Nuez moscada al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preparar la masa. En un bowl, mezclar la harina con la sal. Añadir la mantequilla fría y frotar con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorporar el agua poco a poco hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y refrigerar durante 30 minutos.
2. 2Prehornear la base. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colocarla en un molde pequeño para quiche o tarta. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear a 180 °C durante 12 minutos. Reservar.
3. 3Caramelizar la cebolla. Cortar las cebollas en pluma fina. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, añadir la cebolla y una pizca de sal. Cocinar lentamente durante 20 a 25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y suaves. Agregar la miel y cocinar 2 minutos más. Retirar del fuego.
4. 4Preparar la pera. Pelar la pera, retirar el corazón y cortarla en láminas finas. Reservar.
5. 5Mezclar el relleno. Batir los huevos con la crema, el queso rallado, el romero, pimienta y una pizca de nuez moscada. Ajustar de sal.
6. 6Montar la quiche. Distribuir la cebolla caramelizada sobre la base prehorneada. Añadir las láminas de pera de forma uniforme y cubrir con la mezcla líquida.
7. 7Hornear. Llevar al horno a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que el centro esté firme y la superficie ligeramente dorada.
8. 8Reposar antes de servir. Dejar reposar la quiche 10 minutos antes de cortar para lograr una mejor textura.