Prepara un galette de melocotón, una postre rústico y llena de sabor

Una masa dorada y crujiente, melocotones jugosos y un toque de canela hacen de esta galette un postre sencillo, elegante y perfecto para cualquier momento.

📝 Ingredients

• 150 gr de harina de trigo
• 75 gr de mantequilla fría en cubos
• 1 cda de azúcar
• 1/4 cdita de sal
• 3 a 4 cdas de agua muy fría
• 2 melocotones maduros medianos
• 2 cdas de azúcar morena
• 1 cda de maicena
• 1/2 cdita de canela en polvo
• 1/2 cdita de extracto de vainilla
• Ralladura fina de 1/2 limón
• 1 huevo batido
• 1 cdita de azúcar para espolvorear

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un recipiente.
2. 2Incorpora la mantequilla fría y trabaja con las manos o un cortador hasta obtener una textura similar a migas.
3. 3Añade el agua fría poco a poco hasta formar una masa homogénea, sin amasar demasiado.
4. 4Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
5. 5Precalienta el horno a 190 °C.
6. 6Corta los melocotones en gajos y mézclalos con el azúcar morena, la maicena, la canela, la vainilla y la ralladura de limón.
7. 7Estira la masa formando un círculo de unos 30 cm de diámetro.
8. 8Coloca el relleno en el centro dejando un borde de unos 5 cm libre.
9. 9Dobla los bordes hacia el centro cubriendo parcialmente la fruta.
10. 10Pincela la masa con huevo batido y espolvorea el azúcar.
11. 11Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
12. 12Deja reposar 10 minutos antes de servir.