Champiñones al balsámico con ajo y hierbas

Los champiñones caramelizados al balsámico son muy fáciles de hacer e ideales para acompañar tus proteínas.

📝 Ingredients

• 500 gr de champiñones frescos
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de aceite de oliva ( extra virgen)
• 3 dientes de ajo (finamente picados)
• 3 cdas de vinagre balsámico
• 1 cdita de azúcar morena
• 1 cdita de tomillo fresco
• Sal y pimienta (al gusto)
• Perejil al gusto (fresco picado para decorar)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Retira cualquier resto de tierra de los champiñones utilizando papel absorbente húmedo o un cepillo de cocina.
2. 2Evita sumergirlos en abundante agua para que no absorban humedad.
3. 3Calienta una sartén amplia con el aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. 4Agrega los champiñones procurando no amontonarlos. Déjalos cocinar sin mover durante varios minutos para favorecer el dorado.
5. 5Mientras se cocinan, los champiñones liberarán bastante agua, continua la cocción hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
6. 6Añade la mantequilla y mezcla suavemente hasta cubrir todos los champiñones.
7. 7Incorpora el ajo picado y cocina apenas un minuto para evitar que se queme.
8. 8Vierte el vinagre balsámico y mezcla muy bien.
9. 9Agrega la cucharadita de azúcar morena y mezcla.
10. 10Cocina durante varios minutos hasta que el balsámico se espese y forme un glaseado brillante.
11. 11Agrega el tomillo fresco, sal y la pimienta. Mezcla, cocina por un minuto y apaga.
12. 12Apaga y espolvorea perejil fresco antes de servir.
13. 13Sirve y disfruta.