Pains Pita à la Viande

📝 Ingredients

• 120 g de lait
• 120 g d'eau
• 4 g de sel
• 4 g de sucre
• 5 g de levure déshydratée de boulanger
• 350 g de farine
• 175 g de boeuf haché
• 1 poivron
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de zaatar (ou de thym)
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• Poivre
• 1 jaune d'oeuf

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Pita ---
2. 2Versez le lait tiédi, l'eau tiédie, le sel, le sucre et la levure dans le bol de votre robot.
3. 3Commencez à pétrir à vitesse lente et ajoutez la farine petit à petit.
4. 4Pétrissez bien jusqu'à avoir une pâte homogène et bien souple.
5. 5Faites pousser la pâte pendant 45 minutes en recouvrant le bol d'un linge humide.
6. 6Récupérez la pâte qui a poussé et faites des pâtons.
7. 7Façonnez-les en boules et laissez-les reposer 15 minutes.
8. 8--- Farce ---
9. 9Pendant ce temps, mettez le boeuf haché dans votre mixeur.
10. 10Ajoutez le poivron, l'oignon, la tomate et l'ail. Mixez bien.
11. 11Assaisonnez avec le sel, les épices et le poivre.
12. 12Ajoutez enfin votre coriandre ciselée. Mélangez bien.
13. 13--- Finition ---
14. 14Préchauffez votre four à 180 degrés.
15. 15Appuyez sur le centre de chaque boule de pâte pour avoir une épaisseur fine au centre et plus épaisse sur les bords (comme une petite pâte à pizza).
16. 16Déposez une quantité généreuse de farce au centre et étalez-la.
17. 17Badigeonnez les bords de pâte de jaune d'oeuf et enfournez pour 20 à 25 minutes.