Toasts d'Avocat à ma Façon

📝 Ingredients

• 2 oeufs
• 2 tranches de pain
• quelques brins de ciboulette fraîche
• poivre
• 1/2 avocat
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de tabasco
• sel & poivre
• 1 branche de tomates cerises (environ 8-10 tomates)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym

👨‍🍳 Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C. Dans un petit plat, placer les tomates cerises et ajouter l'huile d'olive et le thym. Faire cuire environ 8-10 minutes.
2. 2Porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Y placer délicatement les oeufs et laisser cuire entre 5 et 7 minutes (selon vos préférences, pour un jaune coulant ou plus dur). Les passer ensuite sous l’eau froide et enlever délicatement la coquille.
3. 3Dans un petit bol, ajouter l'avocat coupé en morceaux, le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre et écraser à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une purée lisse avec quelques morceaux.
4. 4Faire griller les tartines de pain.
5. 5Tartiner le pain avec la purée d'avocat. Ajouter les oeufs mollets, un peu de poivre et de la ciboulette fraîche. Servir avec les tomates cerises rôties. Déguster!