Calabaza de Bellota Rellena

La calabaza de bellota, Se cocina al horno, en microondas, salteada o al vapor. Para prepararla, solo hay que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 2 calabazas de bellota ((acorn squash))
• 2 cucharadas mantequilla blanda (sin sal)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 300 gramos carne molida de res
• 1/4 cebolla cabezona (picada)
• 1/4 pimentón rojo (picado)
• 1 tomate (rojo picado (jitomate))
• 2 dientes ajo (picados o machacados)
• sal y pimienta (al gusto)
• 1/4 cucharadita paprika ahumada o picante ((opcional))
• 1/4 cucharadita comino
• 1/4 cucharadita consomé o caldo de pollo en polvo ((opcional))

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Para las Calabazas ---
2. 2Precalentar el horno a 400 grados F (200 grados C).
3. 3Detalle de las calabazas.
4. 4Cortarlas a la mitad a lo largo, retirar el tallo y sacar las semillas con ayuda de una cuchara.
5. 5Hacer cortes cruzados que no lleguen hasta el fondo.
6. 6Poner a cada mitad un poco de mantequilla blanda, agregar un poco de sal y pimienta.
7. 7Ponerlas en una lata para horno no muy profunda con agua hasta la mitad. De esta manera las calabazas no se queman ni se secan y se cocinan mejor.
8. 8Dejarlas en el horno por 45 minutos.
9. 9Sacar del horno. Si hay un poco de agua en el interior de las calabazas, se retira.
10. 10Con cuidado de no romperlas, pasarlas a otra bandeja con una lámina de papel de aluminio para que no se peguen.
11. 11Agregar el relleno generosamente.
12. 12Regresar al horno a la misma temperatura y dejar de 15 minutos.
13. 13Servir como plato principal.
14. 14Para comerla se mezcla con un tenedor la pulpa de la calabaza con el relleno. Agregar más sal y pimienta si es necesario.
15. 15--- Para el Relleno. ---
16. 16Los ingredientes deben ir picados.
17. 17Poner 2 cucharadas de aceite vegetal, cuando esté caliente se agrega la cebolla y el pimentón. Saltear por 3 minutos.
18. 18Incorporar el ajo y la cebolla. dejar rehogar un par de minutos más.
19. 19Adicionar los condimentos (sal, pimienta, comino, paprika, caldo de pollo en polvo). En este paso se verifica que esté muy bien de sabor antes de poner la carne.
20. 20Agregar la carne molida.
21. 21Con ayuda de una espátula ir rompiendo la carne, mezclar todo.
22. 22Cocinar por 6 minutos a fuego medio o medio bajo. Si se seca mucho poner un poquito de agua.
23. 23Adicionalmente puse 1/3 taza de arroz que tenía del día anterior pero no es necesario. Mezclar todo, reservar.