Coliflor al Horno, Mantequilla y Semillas de Calabaza

Solo hay que seguir el paso a paso para preparar esta maravilla de receta! Un exquisito coliflor al horno con una salsa de mantequilla, semillas de calabaza, un toque picante, limón y cilantro. Les aseguro que no van a parar, se convertirá en una de sus recetas favoritas!

📝 Ingredients

• 1 coliflor grande
• 2 cdas aceite de oliva (divididas)
• 2 1/2 cdas mantequilla (sin sal)
• 1/4 taza semillas (calabaza sin cubierta (pepitas, pumpkin seeds))
• sal y pimienta (al gusto)
• curry, comino, cúrcuma (al gusto (opcional))
• cilantro (picado)
• 1 cda zumo limón (preferiblemente amarillo)
• 1/4 cdta chile en hojuelas ((red pepper flakes) opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Detalle se las semillas de calabaza.
2. 2Detalle Curry. Usé este que es una mezcla, pueden usar cualquier otro tipo de condimento o simplemente no ponerle.
3. 3Precalentar el horno a 450ºF (232ºC).
4. 4Retirar las hojas y el corazón del coliflor.
5. 5Cortar en ramitos, si están muy grandes se cortan a la mitad.
6. 6Se agrega 1 cucharada de aceite de oliva, condimento (comino, curry ó cúrcuma), sal y pimienta.
7. 7Se revuelve bien.
8. 8Engrasar una lata para hornear con la cucharada de aceite de oliva restante.
9. 9Colocar los ramitos de coliflor en la lata con el tallo hacia arriba.
10. 10Hornear por 20 minutos hasta que estén dorados.
11. 11Mientras tanto poner a derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio bajo que no se vaya a quemar, agregar las semillas de calabaza.
12. 12Dejar por unos 8 minutos hasta que la mantequilla tome un color camelo oscuro y las semillas estén tostadas. Van a ver como una especie de espuma en la superficie, es normal. Mover la sartén frecuentemente para que no se quemen ni las semillas ni la mantequilla.
13. 13Retirar del fuego, añadir el chile en hojuelas (red pepper flakes), dejar enfriar por 10 minutos.
14. 14Adicionar el cilantro, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, mezclar. Reservar.
15. 15Sacar la bandeja del horno la bandeja y cerrar el horno para que no pierda calor.
16. 16Darles vuelta a los ramitos.
17. 17Regresar al horno por 15 minutos más.
18. 18Poner el coliflor en una fuente, agregar la salsa y mezclar. Terminar con más cilantro picado.