Pollo en Salsa de Mostaza

Una receta maravillosa, muy aromática y de un sabor, espectacular! Mostaza antigüa, miel, cúrcuma, piel de naranja, romero... Solo hay que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 4 muslos o piernas (de pollo)
• 3/4 cda cúrcuma ((turmeric) o curry o al gusto)
• 1/2 cebolla cabezona (picada)
• 1 trozo piel de naranja (sin la parte blanca)
• 1 trozo ginger (fresco)
• 3 dientes ajo (con piel)
• 1 1/2 tazas caldo de pollo (o más si la salsa se seca)
• 1/4 taza leche evaporada
• 1 1/2 cdas mostaza antigüa ((Dijon) )
• 1 cda miel (de abejas)
• ramita de romero
• tomillo (fresco o seco al gusto)
• 2 papas (medianas cortadas en cuadros)
• sal y pimeinta (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Detalle Turmeric que es la misma Cúrcuma.
2. 2Detalle de la Mostaza Antigua (Dijon), preferiblemente que contenga los granos de mostaza como se ve en el frasco.
3. 3Dejar las piezas de pollo con la piel, poner sal y pimienta.
4. 4Pasarlas por harina de trigo.
5. 5Retirar el exceso.
6. 6En una sartén poner una cucharada de aceite a fuego medio alto y sellar las piezas de pollo hasta que estén un poco doradas pero no cocidas, unas 4-6 minutos.
7. 7Retirar de la sartén y poner sobre toallas de papel de cocina.
8. 8En la misma sartén agregar 1/2 cda de aceite, la cebolla, los ajos, la ramita de romero y tomillo al gusto.
9. 9Dejar hasta que la cebolla esté transparente.
10. 10Agregar la cúrcuma, la piel de naranja, la mostaza, el ginger, sal y pimienta.
11. 11Adicionar la leche evaporada, la miel y el caldo, revolver bien, verificar sabor. Regresar el pollo a la sartén.
12. 12Incorporar las papas. Tapar la sartén y cocinar por 40-45 minutos a fuego medio bajo.
13. 13Verificar que la papa y el pollo estén blandos y bien cocidos.