Puré de Papas con Hierbas y Ajo

La textura es perfecta y el sabor del ajo, el aroma de las hierbas y la cremosidad del queso hacen que el puré quede simplemente espectacular! Solo tienen que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 3-4 dientes ajo (grandes)
• 3 libras papa (russet)
• agua (suficiente para cocinar las papas)
• 1 1/2 tazas leche
• hierbas de olor frescas (preferiblemente (tomillo, romero, laurel))
• 5 cdas mantequilla (sin sal)
• 1/2 libra queso (cheddar, mozarella)
• sal y pimienta (al gusto)
• perejil (o chives (cebollín) picado)

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Para hacer el Puré ---
2. 2Pelar las papas y si son grandes partirlas en 4 pedazos cada una. De esta manera absorbe mejor la sal al cocinarse.
3. 3Poner las papas en una olla con sal y suficiente agua que las tape, dejar hervir. Cocinar a fuego medio por 20-25 minutos hasta que las papas estén blandas.
4. 4Colar la papa.
5. 5Poner las papas calientes en un recipiente o plato amplio. Comenzar a machacar o si lo quieren más fino pueden hacerlo con pasapuré.
6. 6Ir agregando la infusión de leche caliente poco a poco. No ponerla toda en el momento, cuando se pongan los demás ingredientes se va agregando más si se necesita.
7. 7Adicionar el queso y el resto de la mantequilla (3 cucharadas), mezclar.
8. 8Por último se agrega el perejil o cebollín picado. Verificar sabor. Si hace falta agregar más sal y pimienta.
9. 9Llevar a la mesa con más perejil o cebollín y un trozo de mantequilla.
10. 10--- Leche ---
11. 11Retirar la piel a los ajos y darles un golpe para que queden un poco abiertos. Si les gusta mucho el ajo, pueden picarlos finamente para que suelten más su aroma y su sabor.
12. 12Poner la leche en una olla con las hierbas, los ajos, sal, pimienta y dos cucharadas de mantequilla. Dejar calentar a fuego medio por unos 8-10 minutos para que la leche tome el sabor de los demás ingredientes.
13. 13Colar y en caliente comenzar a ponerla al puré poco a poco.