Papas Rellenas al Horno

Una receta casera y con ingredientes muy simples. Las papas van al horno, rellenas con un delicioso guiso mezclado con carne y con queso para gratinar. Un bocado exquisito que todos van a querer probar!

📝 Ingredients

• 6 papas (grandes y que no se deshagan (roja, russet))
• 1 1/2 libras carne ((sobrebarriga, cuete, falda, skirt))
• 3 tomates (maduros)
• 6 tallos scallions ((cebolla larga, cebollín))
• comino
• hierbas (de olor (laurel, tomillo, orégano))
• color
• 1/2 taza caldo (de res)
• 1/2 libra queso (mozzarella rallado)
• caldo de res (en cubo o en polvo (opcional))
• sal (al gusto)
• pimienta ((opcional))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Poner a cocinar la carne en olla a presión con la mitad de la cebolla, ajo, laurel y tomillo, poca sal o un cubo de caldo de res, por 35-40 minutos. En olla convencional 1 hora o más, hasta que la carne esté blanda.
3. 3Dejar enfríar y desmechar la carne. Reservar el caldo de la cocción para más adelante.
4. 4Cocinar las papas en una olla a fuego medio alto con cebolla y un poco de sal, de 25-30 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Colar y dejar enfriar.
5. 5Lavar la cebolla (3 tallos o un trozo de cebolla cabezona) y los tomates. A éstos últimos, se les retira la piel. Picar.
6. 6En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, poner a sofreír la cebolla y el tomate por unos minutos.
7. 7Cuando estén blandos, se le agrega el comino, el color, sal o caldo de res en polvo o sal, pimienta y las hierbas de olor al gusto.
8. 8Incorporar la carne desmechada y mezclar. Dejar cocer de 6 a 8 minutos a fuego medio.
9. 9Agregar 1/4 de taza de caldo en que se cocinó la carne. La mezcla no debe quedar con mucho líquido pero tampoco muy seca ni muy salada.
10. 10Con ayuda de una cuchara pequeña y con mucho cuidado y paciencia, sacar el relleno del interior de la papa, no demasiado para que no se rompa.
11. 11Rellenar la papa con suficiente mezcla y un poco del caldo de la preparación para que no queden tan secas.
12. 12Cubrir con el queso rallado.
13. 13Precalentar el horno a 350º F. Poner las papas en una lata y dejar hornear por 20 minutos o hasta que el queso esté bien derretido.
14. 14Llevar a la mesa calientes para que el queso se estire en el momento de partir la papa.