Coles de Bruselas

Deliciosa y simple receta! Quedan con un lindo color y muy crujientes! Solo hay que seguir el paso a paso. Preparadas al horno con aceite de oliva, prosciutto y aderezadas con una reducción de vinagre balsámico, espectaculares!

📝 Ingredients

• 1 1/2 libras coles de Bruselas ((brussels sprouts))
• 4 oz prosciutto ((opcional))
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1/2 cdta sal
• 1/2 cdta pimienta
• queso pecorino (o parmesano rallado (opcional))
• 1/3 taza vinagre balsámico
• 1 cda mantequilla
• 1/4 cdta azúcar (blanco)
• 1 diente ajo ( picado pequeño (opcional))

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Para las Coles ---
2. 2Ingredientes
3. 3Precalentar el horno a 400° F.
4. 4Lavar bien las repollitas. Quitar las partes duras en la parte de abajo y cortar por la mitad y a lo largo.
5. 5Poner las repollitas, incluyendo las hojas que cayeron pues dan un toque crocante. Poner en una lata, agregar el aceite de oliva, sal, pimienta y el prosciutto. Mezclar todo con las manos.
6. 6Llevar al horno por 20 minutos hasta que estén crocantes y cocidas pero firmes, que no queden tan blandas.
7. 7Si no tiene o no quiere hacerlas al horno, puede usar una sartén. Dejarlas freír a fuego medio hasta que estén crocantes.
8. 8Revolver de vez en cuando, para que todo se cocine uniformemente. Tener precaución, el horno está muy caliente.
9. 9Sacar del horno. Poner todo en un recipiente y agregar la reducción del vinagre balsámico poco a poco e ir revolviendo. Poner la cantidad deseada, a veces con solo unas gotas de la reducción es suficiente.
10. 10Agregar queso (opcional).
11. 11--- Reducción Balsámico ---
12. 12Poner 1/3 de taza de vinagre balsámico en una olla pequeña a fuego bajo. Adicionar la cucharada de mantequilla, el azúcar y el ajo.
13. 13Deja hervir e ir revolviendo con cuchara de madera por 2 ó 3 minutos. La cantidad de vinagre se va a reducir, debe estar un poco espesa y agridulce.
14. 14Se apaga y se reserva para bañar las repollitas con esta mezcla.