Polvo de Cinco Especias

El polvo de cinco especias (五香粉) es una mezcla de especias ampliamente utilizada en la cocina china y taiwanesa. Contiene anís estrellado, hinojo, canela, clavo de olor y pimienta de Sichuan.

📝 Ingredients

• 9 frutos de anís estrellado enteros
• 2 cucharaditas de clavos de olor enteros
• 2 palos de canela china
• 3 cucharadas de semillas de hinojo
• 4 cucharaditas de pimienta de Sichuan

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una sartén seca o wok, ase los granos de pimienta de Sichuan, revolviendo constantemente, a fuego medio/bajo, hasta que se libere el aroma de los granos de pimienta, durante unos 3 minutos.
2. 2Coloque los granos de pimienta de Sichuan y todos los demás ingredientes en un molinillo de especias (o molinillo de café) y muela hasta obtener una consistencia suave y uniforme.
3. 3Conserve la mezcla en un frasco de especias de vidrio herméticamente cerrado.