Bao buns

Bao är vietnamesiskt ångkokt bröd som ofta fylls med kryddigt fläskkött, picklade grönsaker och het majonnäs. Det går bra att frysa in bao, då är det bara att lägga dem i ångkorgen när de ska serveras. Dessa bröd blir härligt fluffiga!

📝 Ingredients

• 25 g jäst
• 1 1/2 dl Arla Ko® Standardmjölk
• 1 dl vatten
• 1 msk matolja
• 1 msk strösocker
• 6 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 2 krm salt

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Första instruktionen ---
2. 2Smula jästen i en degbunke.
3. 3Värm mjök och vatten till max 37°. Häll degvätskan över jästen, lite i taget, tills jästen lösts upp. Tillsätt resterande degvätska, olja och socker.
4. 4Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt i bunken och arbeta till en smidig deg. Täck med plastfolie och låt jäsa ca 1 tim.
5. 5Klipp bakplåtspapper i 12 bitar à 8x8 cm.
6. 6Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i 12 bitar och forma till runda bollar. Kavla ut varje boll till en oval.
7. 7Pensla ovansidorna med lite olja. Vik degen på mitten och lägg på pappret. Låt jäsa ca 10 min.
8. 8Fyll en traktörpanna med vatten till ⅓ och koka upp.
9. 9Lägg bröd och bakplåtspapper i en ångkorg med lock och ställ i traktörpannan. Låt bröden ångas ca 5 min. Bao buns är klara när de har svällt upp och ytan är matt och slät. De ska även fjädra tillbaka när du trycker på dem och insidan ska inte vara degig.
10. 10Ta korgen från värmen och låt stå ca 1 min. Förvara bröden under plastfolie till servering.