Ossenhaasspiesjes met spek van de BBQ

Deze ossenhaasspiesjes uit Buitengewoon BBQ gemaakt door Pitmaster X zijn onweerstaanbaar lekker.

📝 Ingredients

• 1 kilo ossenhaas
• 100 ml olijfolie
• 1 teen knoflook
• 25 g peterselie
• 1 tl komijnpoeder
• 1 el barbecuekruiden
• 1 tl chilivlokken
• 200 g spek
• 1 ui
• 25 g bieslook
• 100 g roomboter op kamertemperatuur
• 1 el pyramidezout
• versgemalen peper
• barbecue

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Rasp de knoflook fijn. Hak de peterselie.
2. 2Stap 2: Meng voor de marinade de olijfolie knoflook peterselie komijnpoeder barbecuekruiden en eventueel chilivlokken.
3. 3Stap 3: Snijd het uiteinde van de ossenhaas in grove stukken en meng deze met de marinade. Laat minimaal 2 uur liefst 4 uur marineren in de koelkast.
4. 4Stap 4: Snijd ui in kwarten en spek in plakjes.
5. 5Stap 5: Rijg spiezen met stukjes ossenhaas spek en ui.
6. 6Stap 6: Grill op hoge hitte tot krokant aan buitenzijde en gaar binnenin (tot circa 48 °C kern).
7. 7Stap 7: Leg een klontje kruidenboter op de spiezen. Laat ongeveer 5 minuten rusten.
8. 8Stap 8: Serveer met shaslicksaus en cannelloni.
9. 9Stap 9: Snijd de bieslook fijn.
10. 10Stap 10: Maak een kruidenboter door bieslook roomboter pyramidezout en peper te mengen.
11. 11Stap 11: Vorm tot een rol en laat opstijven in de koelkast.