Brusselse wafels met aardbeien

Aardbeien en wafels zijn een klassieke combinatie. Bibi deelt haar recept voor deze zoete lekkernij.

📝 Ingredients

• 200 ml volle melk
• 200 ml water
• 7 g gedroogde gist
• 250 g bloem
• 2 eieren
• 1 snuf zout
• 100 g ongezouten roomboter
• 250 g aardbeien
• poedersuiker
• wafelijzer

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwarm de melk in een steelpannetje tot lauwwarm. Schenk lauwwarm water in een maatbeker en voeg de gist toe. Roer door en laat even staan.
2. 2Stap 2: Scheid de eieren zodat je twee eidooiers en twee eiwitten hebt.
3. 3Stap 3: Voeg de lauwwarme melk water met gist bloem de eidooiers en een snuf zout toe aan een kom en mix met een keukenmachine of handmixer tot een glad beslag.
4. 4Stap 4: Smelt de boter in een klein steelpannetje en meng dit met een spatel door het beslag heen.
5. 5Stap 5: Doe de eiwitten in een andere vetvrije kom en klop deze stijf op. Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag zodat het luchtig blijft.
6. 6Stap 6: Dek de kom af met een theedoek en laat een uur rijzen op een warme plek.
7. 7Stap 7: Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in plakjes.
8. 8Stap 8: Verwarm het wafelijzer en smeer deze in met een beetje boter of vet in met bakspray.
9. 9Stap 9: Schep met behulp van een ijslepel het beslag in het wafelijzer en bak de wafels in 5 minuten goudbruin en knapperig.
10. 10Stap 10: Serveer met de verse aardbeien en poedersuiker.