Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir)

Recette des Crêpes aux mille trous (Baghrir) بـغـريـر express, inratable au mixeur ou blender, qui se prépare facilement et rapidement, cette crêpe berbère légère, spongieuse et si moelleuse!

📝 Ingredients

• 275 g de semoule fine de blé dur
• 150 g de farine T45
• 650 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel (+ ou – selon le goût)
• 1 cuillère à café de sucre ou de sucre vanillé
• 1 sachet de levure boulangère sèche (8 gr ou 15 g de levure boulangère fraîche)
• 12 g de levure chimique
• Miel de fleurs (huile d’olive, beurre fondu ou Amlou pour servir)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mettre l’eau tiède ajouter la semoule fine, la farine, la levure boulangère, le sucre à l’aide d’un mixeur plongeant mixer le tout pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que des bulles paraissent. Ajouter la levure chimique et le sel, continuer de mixer encore 1 minutes jusqu’à obtention d’un mélange homogène. (Cette préparation peut se faire dans un blender).
2. 2Couvrir et laisser reposer 25 à 30 minutes.
3. 3Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y verser l’équivalent d’une petite louche de pâte et laisser cuire la crêpe à feu moyen.
4. 4La crêpe est cuite lorsque toute la surface est recouverte de petits trous réguliers.
5. 5Retirer la crêpe, essuyer la poêle et recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. 6Disposer les baghrir après chaque cuisson sur un linge propre.
7. 7Servir aussitôt.