Pâte à crêpes parfaite de Paul Bocuse

Voici une recette inratable de Pâte à crêpes parfaite de Paul Bocuse pour la chandeleur ou à déguster toute l’année! Ultra moelleuses et rapide à réaliser.

📝 Ingredients

• 500 ml de lait
• 3 oeufs
• 250 g de farine T55
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 3 g de sel fin
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de la vanille
• 50 g de beurre
• Huile pour la cuisson

👨‍🍳 Instructions

1. 1Faire fondre le beurre.
2. 2Dans un grand saladier ou dans le bol du Blender, verser le lait, les oeufs, le sucre, le sel, l’eau de fleur d’oranger et la farine et mélanger au fouet ou actionner le blender pendant quelques minutes afin de bien mélanger et d’obtenir une pâte à crêpe lisse et homogène si il reste un peu de farine sur les parois du blender, gratter à l’aide d’une spatule et mixer à nouveau.
3. 3Ajouter le beurre fondu et mélanger encore une fois. Mettre dans un saladier propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure ou 30 minutes au minimum à température ambiante.
4. 4Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis l’essuyer avec du papier absorbant huilé légèrement.
5. 5Verser une louche de pâte sur la poêle chaude, faire dorer, puis retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques instants, puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
6. 6Réserver les crêpes sur une assiette, on peut les couvrir d’une cloque à gâteau ou d’un torchon propre pour éviter qu’elles se dessèchent .
7. 7Garnir les crêpes de pâte à tartiner au chocolat noisette avant de les rouler et les déguster!