Mousse de chocolate tradicional

¿Hacer mousse de chocolate casera? Prueba la receta tradicional: cremosa, suave y con chocolate negro auténtico. Así es como mejor se puede resumir esta mousse de chocolate puro.

📝 Ingredients

• 200 g pure chocolade 70%
• 100 g roomboter
• 6 eigeel
• 6 Eiwit
• 100 g suiker
• 1 snufje zout
• extra vierge olijfolie

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Smelt in een steelpannetje de boter met de chocolade au bain marie.
2. 2Stap 2: Klop ondertussen de eiwitten met de helft van de suiker tot er stijve pieken ontstaan.
3. 3Stap 3: Klop in een schone kom de eigelen met de resterende suiker tot een crèmekleurige massa tot verdubbeld in volume.
4. 4Stap 4: Mix het chocolademengsel met de opgeklopte eigelen. Mix tot een homogene massa.
5. 5Stap 5: Voeg ⅓ van de eiwitten toe aan het chocolademensgel en mix goed door.
6. 6Stap 6: Spatel de resterende ⅔ van de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel totdat het volledig is opgenomen.
7. 7Stap 7: Giet de chocolademousse in een grote kom en zet de chocolademousse minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
8. 8Stap 8: Schep bij het serveren een royale lepel op een bord of in een glas. Druppel er een beetje extra vierge olijfolie over en bestrooi met wat maldonzout.