Sablés à la noix de coco (recette facile)

De savoureux sablés à la noix de coco bien croustillants et fondants à la fois pour accompagner un bon verre de thé à la menthe, ce n’est pas de refus n’est ce pas !

📝 Ingredients

• 300 gr de farine
• 200 g de beurre froid
• 4 jaunes d’œufs (+ 1 jaune pour la dorure)
• 100 gr de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 8 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne pincée de levure chimique

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans un grand bol, mettre la farine tamisée puis creusez un puits et y ajouter le sucre, le sucre vanillé, la poudre de noix de coco, le sel et la pincée de levure chimique puis les 4 jaunes d’oeufs. Mélanger avec une cuillère.
2. 2Ajouter le beurre froid coupé en tout petits morceaux , « sabler » d’abord la pâte en l’effritant entre vos doigts pour lui donner l’aspect d’un tas de sable puis la pétrir jusqu’à former une boule.
3. 3Mettre la boule de pâte dans un film étirable et laisser la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. 4.Préchauffez le four à 180°C (th 6) chaleur tournante.
5. 5Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.
6. 6À l’aide d’un tampon à biscuit marquer la pâte (si vous en avez) puis découper avec un emporte-pièce (ou un petit verre) de 5 cm de diamètre des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.
7. 7Mélangez le jaune d’œuf restant avec un peu d’eau et un peu de sucre vanillé dans un ramequin et à l’aide d’un pinceau badigeonner le dessus de chaque disque de pâte.
8. 8Enfournez les sablés pendant 15 minutes. A la sortie du four laissez complètement refroidir les sablés à la noix de coco avant de les déguster.
9. 9Garder les dans une boite en fer, ils se conservent très bien.