Rozijnenbrood

Rozijnenbrood uit Miljuschka Masterclass Kersteditie: die ultieme mix van brood, fruit en noten waar je nooit genoeg van krijgt. Perfect als snack, bijgerecht, of om mee te dippen in iets heerlijks.

📝 Ingredients

• 450 g bloem
• 400 ml lauw water
• 5 el kristalsuiker
• 7 g gedroogde gist
• 8 g zout
• 150 g (witte) rozijnen
• 75 g gepelde pistachenoten
• 2 tl venkelzaad

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. 2Stap 2: Vet een 25 centimeter cakevorm in met boter en bekleed alle randen en bodem met bakpapier.
3. 3Stap 3: Meng de bloem water de suiker gist en zout in een mengkom door elkaar tot het net samenkomt.
4. 4Stap 4: Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat rijzen voor 1 tot 1 5 uur.
5. 5Stap 5: Het deeg is goed wanneer het van een beslag meer een deeg is geworden en er allemaal belletjes aan de bovenkant zijn ontstaan.
6. 6Stap 6: Doe de rozijnen in een diep bord schenk koud water op tot ze onderstaan en laat een uur wellen. Giet daarna af en laat goed uitlekken.
7. 7Stap 7: Hak de pistachenootjes grof. Voeg de rozijnen pistachenoten en venkelzaad toe aan het beslag en meng goed door. Laat opnieuw rijzen onder een vochtige theedoek voor 30 minuten.
8. 8Stap 8: Stort het rozijnenbeslag in de cakevorm (vul de cakevorm tot 1 cm onder de rand). Zet in de oven.
9. 9Stap 9: Bak het rozijnenbrood voor 20 minuten in de oven. Haal de bakplaat van de cakevorm en bak voor nog 10 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.