Hele zeebaars

Een indrukwekkender hoofdgerecht dan dit krijg je niet! Een hele zeebaars uit het programma Miljuschka Masterclass Kersteditie.

📝 Ingredients

• 1 grote zeebaars
• 3 el olijfolie
• 1 limoen
• 1 mandarijn
• 1 citroen
• 6 takjes rozemarijn
• 3 laurierblaadjes
• 50 ml droge witte wijn
• 600 g spruiten
• 250 g romatomaten
• 150 g kalamataolijven

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C).
2. 2Stap 2: Dep de zeebaars droog en snijd de huid aan beide kanten 3-4 keer schuin in. Snijd de citroen in dunne plakjes en stop deze tussen de huid.
3. 3Stap 3: Snijd de limoen en mandarijn in kleine parten. Maak de spruiten schoon en halveer ze. Knip de romatomaten in kleinere trosjes.
4. 4Stap 4: Besprenkel de zeebaars ook de buikholte met 2 el olijfolie. Bestrooi met zout en peper en vul de buikholte met 3 takjes rozemarijn limoen mandarijn en de laurier.
5. 5Stap 5: Leg de zeebaars op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ruime braadslee. Verdeel ook de romatomaten spruiten olijven en de rest van de tijm en rozemarijn.
6. 6Stap 6: Giet de wijn over de groenten op de bakplaat en bak de zeebaars in het midden van de oven in ca. 30 minuten gaar.