Gevulde smashed potatoes

Er zijn duizenden variaties op aardappelrecepten, maar deze gevulde smashed potatoes zijn perfect om als bijgerecht te serveren.

📝 Ingredients

• 12 vastkokende aardappels
• 250 g spekblokjes
• 125 g crème fraîche
• 200 g geraspte jong belegen kaas
• 15 g bieslook

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwarm de oven tot 200 °C.
2. 2Stap 2: Kook de aardappels 20 minuten in kokend water.
3. 3Stap 3: Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan. Hak de bieslook fijn.
4. 4Stap 4: Vet een muffinvorm in met wat olijfolie. Voeg per muffinvorm een aardappel toe en plet deze met de onderkant van een glas.
5. 5Stap 5: Rooster de aardappels voor 15 minuten.
6. 6Stap 6: Haal de aardappels uit de oven en vul met crème fraîche spek en geraspte kaas. Bak nog eens voor 15 minuten. Garneer met de fijngehakte bieslook.