Macaroni met groentesaus

Deze macaroni met groentesaus is perfect voor kinderen. Voedzaam en superlekker. In het programma Lekker Snel! laat Jet zien hoe zij deze klaarmaakt.

📝 Ingredients

• 2 el extra vierge olijfolie
• 400 g pompoenbloekjes
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 300 g volkoren macaroni
• 0.5 bakje verse Italiaanse kruiden
• 400 g cherrytomaten
• 100 g geraspte oude kaas
• staafmixer met eventueel een hoge beker

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verhit 2 el olijfolie in een pan met deksel. Bak de pompoenblokjes in 10 min. gaar. Schep regelmatig om.
2. 2Stap 2: Snijd de ui in halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Ris de kruiden van de takjes. Voeg de ui knoflook en kruiden toe aan de pompoenblokjes en bak mee.
3. 3Stap 3: Kook intussen de volkorenmacaroni in 8 min. beetgaar.
4. 4Stap 4: Halveer de cherrytomaten en voeg toe aan de pan met pompoenblokjes. Blus de pan af met een scheutje pastawater en stoof de groenten met de deksel op de pan 5 min.
5. 5Stap 5: Giet de macaroni af en doe terug in de pan.
6. 6Stap 6: Pureer de groenten met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout. Schep de saus door de macaroni.
7. 7Stap 7: Verdeel de pasta over 4 borden en bestrooi met de kaas. Serveer eventueel met chilivlokken voor wat extra pit.