Falafelwafel met hummus en een groene salade

Fan van falafel en fan van wafels? Dan combineren we die twee toch gewoon!

📝 Ingredients

• 7.5 g verse platte peterselie
• 1 bosuitje
• 300 g snoepkomkommers
• 1 citroen
• 1 el extra vierge olijfolie
• 350 g vers falafeldeeg
• 1 el milde olijfolie
• 1 krop babyromaine
• 200 g hummus rode biet

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Snijd de peterselie fijn, de bosui in ringen en de snoepkomkommers in plakjes. Pers de citroen uit.
2. 2stap 2: Meng door elkaar en breng op smaak met de extra vierge olijfolie, 1 el citroensap (per 2 personen) , peper en eventueel zout.
3. 3stap 3: Verhit het wafelijzer. Verdeel het falafeldeeg in 4 gelijke porties en vorm er met natte handen 4 bolletjes van.
4. 4stap 4: Vet het wafelijzer in met de milde olijfolie. Verdeel de deegbolletjes over het hete wafelijzer en bak in 3-4 min. gaar en licht goudbruin.
5. 5stap 5: Haal ondertussen de blaadjes van de sla.
6. 6stap 6: Verdeel de falafelwafels (2 per persoon), groene salade, blaadjes sla en de hummus over de borden.