AH verspakket pompoensoep

Als de blaadjes (bijna) van de bomen vallen, mag de pompoensoep weer op het fornuis. Haal dus snel het verspakket in huis!

📝 Ingredients

• 1 AH pompoensoep verspakket
• 2 el milde olijfolie
• 1 l water
• 0.25 tl cayennepeper

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf, snijd het vruchtvlees in stukjes.
2. 2stap 2: Snijd de wortel in stukjes. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd een stukje ter grootte van 2 dobbelstenen fijn.
3. 3stap 3: Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Pers de sinaasappel uit.
4. 4stap 4: Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalot, knoflook en gember 3 min. op laag vuur.
5. 5stap 5: Voeg de pompoen en wortel toe en bak 5 min. op middelhoog vuur, schep af en toe om.
6. 6stap 6: Voeg het water, de groentebouillonblokjes, appel en het sinaasappelsap toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 min. zachtjes koken.
7. 7stap 7: Pureer de soep met een staafmixer. Proef en breng op smaak met cayennepeper.