Sandwich Japanse eiersalade

Een superromig broodje eiersalade? Zoek niet verder dit egg sando recept van Bibi zal je smaakpapillen laten dansen.

📝 Ingredients

• 4 sneden casinobrood
• 6 eieren
• 4 el kewpie mayonaise
• 1 el mosterd
• 1 tl suiker
• 7 g bieslook
• 2 vellen bakpapier

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Kook de eieren in 10 minuten gaar. Haal 2 eieren er na 7 minuten uit zodat deze nog een zachte dooier hebben.
2. 2Stap 2: Leg alle gekookte eieren in ijswater om ze te laten schrikken. Pel de eieren.
3. 3Stap 3: Halveer de 4 hardgekookte eieren en schep alle eidooiers eruit.
4. 4Stap 4: Voeg hier de mayonaise mosterd en suiker aan toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door elkaar.
5. 5Stap 5: Snijd het overgebleven eiwit in kleine stukjes en voeg deze toe aan het eimengsel en roer alles goed door elkaar.
6. 6Stap 6: Snijd de bieslook fijn en voeg 2 el bieslook toe aan het eimengsel.
7. 7Stap 7: Halveer de halfzachte eieren.
8. 8Stap 8: Pak een snee brood en leg het ei met het eigeel naar beneden midden op de boterham.
9. 9Stap 9: Schep 2 eetlepels van de eiersalade op het brood en leg de andere boterham hierop.
10. 10Stap 10: Pak je broodje in met bakpapier. Zo blijft de vulling goed zitten.
11. 11Stap 11: Snijd je sandwich doormidden en bestrooi met nog een beetje bieslook.