Pollo en salsa de la abuela

El pollo en salsa de la abuela es una de las recetas tradicionales de nuestra gastronomía. Un bocado tierno y una salsa deliciosa para rebañar el plato con pan hasta dejarlo limpio.

📝 Ingredients

• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 kg de pollo campero troceado
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 cebollas tiernas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de harina de trigo
• 125 ml de vino blanco seco
• 350 ml de caldo de pollo casero

👨‍🍳 Instructions

1. 1Sellar el pollo salpimentado hasta que esté dorado por todos sus lados
2. 2Sofreír las cebollas cortadas en pluma, los dientes de ajo en camisa y las zanahorias en rodajas gruesas, junto a la hoja de laurel
3. 3Añadir el tomillo, el orégano y la cucharadita de harina, y remover hasta que la harina esté cocinada
4. 4Introducir el pollo en la cazuela, añadir el vino blanco y cocinar durante 5 minutos a fuego fuerte
5. 5Cubrir con el caldo de pollo y cocinar a fuego suave durante 35 minutos
6. 6Si es posible, dejar reposar unas horas en la nevera para que se intensifiquen sus sabores