Herzhafter Hefezopf mit Kräutern und Käse

📝 Ingredients

• 100 g Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1/2 Bund gemischte Kräuter, fein gehackt (oder Bärlauch)
• 1/2 Bio Zitrone, Zesten
• 1/4 TL Currypulver
• Prise Salz
• 500 g Mehl, Type 550
• 120 g Gruyère, gerieben
• 1,5 TL Salz
• 1/2 Würfel Hefe
• 150 ml Milch
• 150 ml Wasser
• 1 Ei
• 30 g Gruyère, gerieben

👨‍🍳 Instructions

1. 1In einer Schüssel die Butter und alle anderen Zutaten für die Kräuterbutter gut vermischen und zur Seite stellen.
2. 2Für den Teig geben wir das Mehl, Käse, Salz und die zerbröselte Hefe in eine Schüssel und vermischen alles miteinander. Dann 60 g von der Kräuterbutter, die Milch und Wasser dazugeben, vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zudecken und bei Raumtemperatur für c. 1,5 Stunden gehen lassen.
3. 3Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. 4Nach dem Gehen lassen, den Teig in 2 Portionen teilen und zu jeweils ca. 60 cm langen Strängen formen.
5. 5Anschließend die Stränge zu einem Zopf flechten und auf das Backblech legen. Abdecken und nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
6. 6Den Ofen auf 200° Grad vorheizen.
7. 7Das Ei verkleppern und damit den Zopf bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
8. 8Den Zopf in der unteren Hälfte des Ofens für ca. 30 Minuten backen und dann herausnehmen. Umgehend mit der restlichen Kräuerbutter bestreichen und anschließend lauwarm servieren. Der Zopf kann aber auch kalt genossen werden.Guten Appetit.