O que é mud water e como registrá-la no seu diário alimentar?
Mud water é o nome informal dado a uma alternativa terrosa ao café, feita com uma mistura em pó. Os ingredientes e os teores de cafeína e energia dependem da composição exata e do modo de preparo.
O que há na mud water?
A mud water geralmente combina extratos ou pós de cogumelos secos com cacau, especiarias aromáticas e algum tipo de chá. Entre os ingredientes comuns para dar sabor estão canela, cúrcuma e gengibre, embora não exista uma receita padrão única.
O pó é misturado ou batido com água quente para preparar uma bebida escura e de sabor terroso. Apesar do nome, ela não contém lama, e seu sabor pode variar de levemente condimentado a nitidamente amargo.
É a mesma coisa que café?
A mud water é consumida de forma semelhante ao café, mas não é preparada com grãos de café, a menos que uma mistura específica os contenha. Algumas versões contêm cafeína proveniente do chá ou do cacau, enquanto outras podem ter pouca ou nenhuma.
Se a cafeína for importante para você, confira a lista de ingredientes e o rótulo, pois a quantidade varia entre as misturas e os tamanhos das porções. A sensação em comparação com o café também depende do seu consumo habitual de cafeína e da porção preparada.
Como registrá-la com precisão
Se você consome o pó misturado apenas com água, registre a porção indicada na tabela nutricional ou insira cada ingrediente ao usar uma receita caseira. Evite escolher uma opção genérica do banco de dados sem verificá-la, pois misturas diferentes podem ter ingredientes e tamanhos de porção distintos.
Leite, adoçantes, creme para café e óleos devem ser registrados separadamente caso não estejam incluídos no registro original. Pesar o pó pode ser mais consistente do que usar uma colher cheia ou rasa, principalmente quando você altera a intensidade da bebida.
O que observar no seu diário
Considere a mud water uma bebida de receita variável, em vez de presumir que ela não contém calorias. Os totais de energia e nutrientes dependem do pó, da quantidade usada e de tudo o que for adicionado à xícara.
Salvar uma receita personalizada pode agilizar os registros recorrentes e manter juntos os ingredientes que você costuma adicionar. Atualize-a sempre que trocar de mistura, alterar a porção ou mudar o que você acrescenta à bebida.