Taco

Na suché rozpálené pánvi ji zahřívej zhruba 20–30 sekund z každé strany, až změkne a místy se lehce opeče. Hned ji přikryj utěrkou, než naplníš další.

Použij menší tortillu a nepřeplňuj ji: dej náplň doprostřed a nech volné okraje. Šťavnaté přísady, třeba rajčatovou salsu, přidávej až nakonec, aby tortilla nezvlhla.

Častá náplň je kořeněné maso nebo fazole, doplněné salsou, cibulí, koriandrem a limetkou. Taco se hodí také s avokádem, zelím nebo sýrem; kombinace se liší podle náplně.

Rybí taco má místo masové či fazolové náplně rybu, často opečenou nebo obalenou v těstíčku; doplňuje ji zelí, limetka a pikantní omáčka. Ostatní náplně jsou stejné jako u běžného taco.

Místo tortilly můžeš použít listy salátu, které naplníš podobně jako taco, nebo náplň servírovat v misce s rýží. Křupavé kukuřičné tortilly lze nahradit měkkými kukuřičnými či pšeničnými.

Hotové naplněné taco ulož do lednice co nejdřív, nejpozději do dvou hodin, ale tortilla rychle změkne. Lepší je uchovat náplň a tortilly zvlášť; uvařenou náplň spotřebuj během tří až čtyř dnů.

Ano, pokud je náplň už tepelně upravená a byla bezpečně uchovaná. Tortilla ale chutná lépe krátce ohřátá, zatímco salsu a další studené přísady přidej až při podávání.

Kukuřičná tortilla má výraznější chuť a je typická pro mnoho tradičních taco; před plněním ji krátce prohřej, aby byla pružná. Pšeničná bývá měkčí a pružnější, takže se snadněji skládá.