Sladká paprika

Vyber si pevný, hladký plod s lesklou slupkou a svěží zelenou stopkou. Měkká místa, vrásky nebo vlhká skvrna značí, že už paprikou neuděláš nejlepší dojem.

Polož ji pod rozpálený gril nebo do trouby vyhřáté na 230 °C a opékej zhruba 15–20 minut; několikrát ji otoč, až slupka zčerná a vytvoří puchýře. Pak ji na 10 minut přikryj v misce nebo hrnci, aby se zapařila, a slupku stáhni.

Proužky smaž na troše oleje asi 6–8 minut, aby změkly, ale ještě držely tvar. Chceš-li je do leča úplně měkké, přidej je k cibuli a rajčatům dřív a nech je společně podusit.

Ano. Omyj ji, odkroj stopku, vyndej jádřinec se semínky a nakrájej ji do salátu, na proužky k namáčení nebo na svačinu.

Neomytou papriku ulož do zásuvky na zeleninu v lednici; vlhkost před uložením osušíš, aby nezačala měknout. Nakrojený zbytek dej do uzavřené nádoby a spotřebuj během několika dnů.

Ano: omyj ji, odstraň stopku, semínka a bílé části, nakrájej na proužky a zamraz v sáčku. Po rozmrazení bývá měkčí, takže se hodí hlavně do leča, omáček a dalších vařených jídel.

Nakrájenou ji přidej do leča, zeleninového salátu nebo rizota; větší plody můžeš naplnit směsí s rýží a zapéct. Pečená paprika se hodí také do pomazánek a těstovin.

Nejjednodušší náhradou je jiná barva sladké papriky, která zachová podobnou chuť i strukturu. Když ji nemáš, použij cuketu; jídlo bude méně křupavé a chuťově jemnější.