Polévka z mořských řas

Sušené řasy miyeok namoč na 10–15 minut, propláchni a nakrájej. Krátce je opeč na sezamovém oleji s hovězím masem, zalij vývarem a zvolna vař asi 20 minut; dochuť sójovou omáčkou a česnekem.

Do korejské polévky miyeok-guk se používají sušené miyeok, tedy druh chaluhy. Do miso polévky se často přidává wakame; sušené řasy nejdřív namoč podle návodu a dávej jich málo, protože při namáčení nabydou.

Ano. Opeč namočené řasy na sezamovém oleji a povař je v zeleninovém vývaru; pro výraznější chuť přidej česnek a sójovou omáčku, případně tofu.

V uzavřené nádobě ji můžeš uchovávat v lednici až 3 dny. Při ohřívání ji prohřej celou, ne jen na povrchu; na delší dobu ji zamraz po porcích.

Korejská miyeok-guk se běžně podává s miskou rýže a malými přílohami, například kimči. Řasy v miso polévce zase dobře doplní tofu a jarní cibulka.

Ne. Miso polévka je ochucená pastou z fermentovaných sójových bobů a může obsahovat wakame; korejská miyeok-guk se připravuje z řas miyeok a často také z hovězího masa.

Nejpodobnější náhradou jsou sušené wakame, které se také namáčejí a v polévce rychle změknou. Chuť bude trochu jiná a na porci jich použij jen malé množství, protože po namočení zvětší objem.