Ovocný chlebíček

Peč ho ve formě na chlebíček při 160–170 °C; sušené ovoce předem obal v troše mouky, aby nekleslo ke dnu. Po zhruba 50 minutách zkus zapíchnout špejli doprostřed — vyjít má bez mokrého těsta.

Klasická směs bývá z rozinek, kandované citrusové kůry a třešní; dobře fungují i datle, fíky nebo sušené meruňky. Větší kusy nakrájej na malé kostičky a tvrdší ovoce můžeš předem namočit v čaji nebo džusu.

Po úplném vychladnutí ho pevně zabal do pečicího papíru nebo fólie a ulož do uzavřené nádoby na chladném a suchém místě. Vydrží tak několik týdnů; pokud je čerstvý a vlhký, skladuj ho raději v lednici a sněz během několika dnů.

Ano. Vychladlý chlebíček zabal celý nebo po jednotlivých plátcích do fólie a dej do mrazničky; rozmraz ho zabalený při pokojové teplotě, aby nevyschl.

Nakrájej ho na tenké plátky a podávej samotný k čaji nebo kávě, případně s máslem či měkkým sýrem. V britském stylu se jí také s plátkem výrazného tvrdého sýra, například čedaru.

Ovocný chlebíček se peče v hluboké podlouhlé formě a krájí se na plátky; těsto obvykle obsahuje hodně sušeného ovoce. Ovocný koláč bývá nižší, často se peče na plechu nebo v kulaté formě a mívá ovoce na povrchu.

Jedno vejce můžeš nahradit zhruba 60 g jablečného pyré nebo rozmačkaného banánu. Pyré chuť ovoce tolik nepřebije; těsto ale bude hutnější, proto ho po přidání zbytečně dlouho nemíchej.

Zapíchni dřevěnou špejli do středu mimo velký kus ovoce: má vyjít bez syrového těsta, i když na ní mohou ulpět vlhké drobečky. Povrch by měl být pevný a po lehkém stlačení pružit.