Víte, co máte na talíři
Černý kořen
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený, s citronovou šťávou a solí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 56 kcal —
- Bílkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 7,7 g 3%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 5 g 18%
- Cukry 3,6 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,3 g | 7,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 1,9 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 2,5 g | 15 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,2 g | 19 g | 1 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Černý kořen
Jak připravit černý kořen, aby nezhnědl?
Oloupej ho pod tekoucí vodou nebo v rukavicích, protože vytékající mléčná šťáva lepí. Oloupané kousky hned ponoř do vody s citronovou šťávou nebo octem; kyselá voda omezí hnědnutí.
Jak dlouho se vaří černý kořen?
Oloupané kořeny nakrájej na stejně dlouhé kusy a vař je v mírně osolené vodě s trochou citronové šťávy asi 15–20 minut, dokud do nich snadno nezajede nůž. Pak je slij a můžeš je krátce opéct na másle.
Jak černý kořen upéct v troubě?
Oloupané kořeny nakrájej na špalíčky, promíchej s olejem, solí a pepřem a peč při 200 °C asi 25–30 minut, až změknou a na okrajích zezlátnou. V polovině pečení je obrať.
Jak vybrat a skladovat černý kořen?
Vybírej pevné, neoschlé kořeny bez měkkých míst. V lednici je uchovávej neumyté a zabalené ve vlhké utěrce nebo perforovaném sáčku; oloupané je skladuj ponořené ve vodě s citronem a co nejdřív spotřebuj.
S čím se černý kořen podává?
Vařený černý kořen se hodí k máslu, citronu, petrželce a smetanové nebo holandské omáčce; podávat ho můžeš také jako přílohu k rybě či masu. Dobře chutná i zapečený se sýrem.
Čím lze černý kořen nahradit?
V polévce nebo jako vařenou přílohu ho nejlépe zastoupí pastinák nebo kořenová petržel, ale budou méně jemné a trochu sladší. Pokud chceš podobnou vláknitou strukturu, můžeš použít také chřest.
Je černý kořen totéž co hadí mord?
Ne. Černý kořen se také nazývá hadí mord španělský, zatímco samotný název hadí mord může označovat jinou rostlinu; při nákupu se proto řiď konkrétním názvem.
Dá se černý kořen jíst syrový?
Ano, mladý oloupaný kořen můžeš nastrouhat do salátu, ale hned ho zakápni citronem, aby nezhnědl. Syrový je pevnější a výraznější než po uvaření.
Zdroj: BLS (Germany) X565043 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
