Víte, co máte na talíři
Bisk
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 75 kcal —
- Bílkoviny 2,3 g 5%
- Sacharidy 5 g 2%
- Tuky 4,8 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 2,5 g 13%
- Vláknina 0,9 g 3%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 239 mg 10%
- Cholesterol 22 mg 7%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 100 µg 11%
- Vitamin C 3,9 mg 4%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 5,1 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,58 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,54 µg 23%
- Cholin 13,4 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 28 mg 2%
- Železo 0,56 mg 3%
- Hořčík 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Draslík 138 mg 3%
- Zinek 2,8 mg 25%
- Měď 0,29 mg 32%
- Selen 5,8 µg 11%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 porce | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 porce | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ porce | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 porce | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 porce | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Otázky o potravině Bisk
Co je bisk?
Bisk je hustá, jemná polévka, nejčastěji z korýšů, jako jsou humr, krab nebo krevety. Název pochází z francouzského bisque.
Jak připravit bisk z korýšů?
Skořápky nejprve opeč na másle se zeleninou, zalij vodou nebo vývarem a zvolna vař asi 30 minut. Vývar přeceď přes jemné síto, vmíchej smetanu a maso z korýšů přidej až ke konci, aby se nevysušilo.
Jak bisk ohřívat, aby se smetana nesrazila?
Ohřívej ho pomalu na mírném plameni a často míchej; po přidání smetany ho nenech prudce vařit. Když je příliš hustý, zřeď ho trochou vývaru.
S čím se bisk podává?
Hodí se k němu opečená bageta nebo krutony. Navrch můžeš přidat kousky masa z korýšů, nasekanou pažitku nebo pár kapek smetany.
Jak dlouho vydrží bisk v lednici?
V uzavřené nádobě ho uchovávej v lednici a sněz do dvou dnů. Při ohřívání prohřej celou porci; smetanová polévka může po zmrazení změnit strukturu.
Čím nahradit korýše v bisku?
Bez korýšů můžeš připravit podobně jemnou polévku z pečené dýně nebo květáku, ale už nepůjde o tradiční bisk. Pro chuť moře můžeš použít rybí vývar, pokud ti ryby vyhovují.
Obsahuje bisk běžné alergeny?
Bisk z korýšů obsahuje korýše, kteří patří mezi významné potravinové alergeny. Recept často obsahuje také smetanu či máslo a někdy celer.
Zdroj: FNDDS (USDA) 28355250 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
