Taco

Tortilla itong nilalagyan ng palaman gaya ng giniling na karne, manok, isda o beans, saka nilalagyan ng salsa, sibuyas, cilantro at iba pang toppings. Tiklupin ang malambot na tortilla sa palaman; ang matigas na shell naman ay karaniwang nakatayo habang kinakain.

Painitin ang malambot na tortilla sa tuyong kawali sa katamtamang init nang mga 20–30 segundo bawat panig, hanggang uminit at lumambot. Ibalot muna sa malinis na tuwalya para manatili itong mainit habang naghahanda ka ng palaman.

Ihanay ang shell sa tray at painitin sa oven na 175 °C nang mga 3–5 minuto. Hayaang lumamig nang kaunti bago lagyan ng palaman; huwag itong punuin nang maaga dahil mabilis lumambot kapag nabasa ng salsa.

Bagay rito ang salsa, hiniwang abokado, katas ng kalamansi at repolyo o lettuce para sa sariwa at malutong na contrast. Karaniwang ipinapalaman din sa taco ang isda, giniling na karne, manok o beans.

Ihiwalay ang palaman sa tortilla at toppings para hindi ito lumambot. Ilagay agad sa refrigerator ang lutong palaman sa saradong lalagyan, at gamitin sa loob ng 3–4 na araw; tipunin ang taco kapag kakainin na.

Gamitin ang malalapad na dahon ng lettuce bilang balot kung gusto mo ng malutong na pamalit, o gawing bowl ang kanin at ilagay sa ibabaw ang palaman at toppings. Hindi na ito tradisyonal na taco, pero pareho ang mga sangkap at lasa.