Sorbetes na prutas

Karaniwang may kaunting gatas o ibang sangkap mula sa gatas ang sorbetes na prutas, samantalang tubig, prutas at asukal ang karaniwang sangkap ng sorbet ng prutas. Tingnan ang sangkap kung gusto mong pumili ng bersiyong walang gatas.

I-blend ang hinog na prutas at asukal hanggang pino, saka ihalo ang gatas o cream kung gusto mo ng mas malinamnam na sherbet. Palamigin ang halo, ilagay sa ice-cream maker, at sundin ang tagubilin ng makina; kung wala, i-freeze sa mababaw na lalagyan at haluin tuwing 30 minuto hanggang maging makinis at nagyelo.

Kung ice-cream maker ang ginamit, ihain agad para malambot ang tekstura o i-freeze pa nang ilang oras para tumigas. Kung sa mababaw na lalagyan mo ito ginawa, haluin habang nagyeyelo hanggang makinis, karaniwan ay mga 2–3 oras.

Ilagay ito sa lalagyang mahigpit ang takip sa pinakamalamig na bahagi ng freezer. Idiin ang baking paper o food wrap sa ibabaw bago takpan para mabawasan ang pagbuo ng mga kristal na yelo; palambutin nang kaunti sa refrigerator bago isandok.

Masarap itong ihain kasama ng sariwang hiwa ng mangga, saging o pinya, o katabi ng mainit na fruit pie para magkaiba ang lamig at init. Puwede rin itong idagdag sa halo-halo bilang kapalit ng isang scoop ng sorbetes.

Puwede sa maraming panghimagas, pero mas creamy ang sorbetes na prutas dahil karaniwang may gatas, samantalang mas presko at mas prutas ang dating ng sorbet. Piliin ang sorbet kung kailangan ng bersiyong walang gatas.

Mas mataas ang carbohydrate ng sorbetes na prutas: 28 g bawat 100 g, kumpara sa 23.4 g sa sorbet na raspberry. Magkakaiba ang tamis ng mga produkto, kaya hindi sapat ang carbohydrate para malaman kung alin ang mas matamis sa panlasa.